設為首頁 | 加入收藏 投訴及服務電話:4000086999 

市場營銷    

 

 

大米好吃有學問

2014-10-14 下午 01:58:57 本站原創 市場營銷部 齊冰 【字體: 瀏覽次數:

  大米好不好吃,主要是由它的品種決定的,優質品種的大米質地柔韌、香潤醇香。除了品種之外,影響大米口感的因素還包括:水稻的種植地區、種植方式、儲存方式、車間加工以及大米的后期保存等。
    品種。我們常吃的米,可分為粳米、秈米和糯米。就黏性來說,糯米的黏性最強、秈米最弱,粳米居中。如果是做米飯的話,喜歡吃粳米飯的人會最多,因為它的口感適中,彈性適度,相對來講,做米飯味道也最好。 
    產地。北方的米多為粳米(又稱大米,硬米,稻米),而南方的米則多為秈米(又稱南米,機米)。從外形來看,粳米體型短粗,長相大多是胖胖的,做出的飯口感油潤、彈性好;而秈米則體型細長,是一副十足的苗條身材,做出來的飯比較松爽、彈性稍差。 
    大米的新陳度是影響大米口感的重要因素。大米隨儲存時間的增加,脂肪酸值會慢慢升高,如儲存不當,還會形成霉變和黃粒米。陳米米飯色澤變暗、黏度降低、彈性變差、酸度增加、口感松散、也失去新米飯特有的清香味。 
    儲運過程。水稻和大米的低溫儲存運輸對大米的口味也有很大的影響。在低溫環境下,大米的呼吸作用被抑制,大米的氧化速度也就變慢,因此能更持久地保持新鮮、美味。

 了解了以上幾點,您在挑選大米的時候就不會無所適從了,經過層層把關,相信您買到的大米就一定是最新鮮、最美味的大米。

 

6场半全场计算器