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如何辨識摻假大米

2014-12-22 下午 04:28:11 本站原創 王全慧 【字體: 瀏覽次數:

1.長粒香大米

大米中,有好多所謂的長粒香大米并非真正的長粒香。

鑒別方法:首先從粒型上看,米粒長度在5.5mm以上,而且長寬比達到21以上的才能稱之為長粒;而且長粒香大米應為香米,具有大米自然的香味,而許多無香味的大米也被當成長粒香大米在銷售。

2.加香精的假香米

有不法加工商在大米拋光時,會添加香精,使不香的大米聞起來和香米一樣,以此謀取暴利。

鑒別方法:加香精大米加開水浸泡1~2分鐘,泡完后大米無香味,真正香米泡后依然有香味。

3.加礦物油大米

有的陳米或劣質米經過再次碾磨后,將米表層變質的部分去除,拋光后大米變得光亮許多,再摻雜在正常大米里賣掉。有的正常大米加工時甚至添加礦物油拋光,使米更光亮,以蒙蔽消費者。

鑒別方法:劣質拋光米及加礦物油米雖然很光亮但米色偏暗,聞起來有股油膩的異味。

4.辨別染色米:

有色米(如黑米、紫米等)營養豐富,但黑心米商會添加色素將米染色來欺騙消費者。

鑒別方法:有色米米心是白色的,但經過染色的米,米心也會有顏色滲透進去;正常的有色米清洗時會輕微掉色,但如果掉色嚴重,就有可能是染色米。

 

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